Divize potravin se specializuje na analýzy potravin, krmiv, doplňků stravy a farmaceutických přípravků.

BEZPEČNOST POTRAVIN

Stanovení patogenních mikroorganismů
Stanovení chemických kontaminantů
Stanovení obsahu pesticidů
Stanovení obsahu radionuklidů

VALIDACE A VERIFIKACE HACCP

Ověřování metod sledování v kritických bodech při provozování systému kritických bodů použitím jiných metod, např. mikrobiologickými metodami

HYGIENA VÝROBNÍHO PROCESU A SANITACE

Mikrobiologická kontrola potravin v nějaké fázi výrobního procesu nebo na konci výrobního procesu
Kontrola čistoty pracovního prostředí po provedené sanitaci

TECHNOLOGICKÉ PARAMETRY

Stanovení fyzikálně chemických parametrů
Stanovení technologicky škodlivých mikroorganismů
Stanovení obsahu přídatných látek

POTRAVINÁŘSKÉ SUROVINY A HOTOVÉ VÝROBKY

Stanovení obsahu přídatných látek
Stanovení obsahu konzervantů
Stanovení přípustné úrovně radionuklidů
Stanovení mikrobiologických ukazatelů

POTRAVINY UVÁDĚNÉ DO OBĚHU

Kontrola potravin v obchodních řetězcích
Kontrola čistoty pracovního prostředí po provedené sanitaci

POTRAVINY URČENÉ PRO EXPORT NEBO IMPORT

Posouzení zdravotní bezpečnosti

STRAVOVACÍ ZAŘÍZENÍ

Mikrobiologická a chemická kontrola hotových pokrmů a surovin

KRMIVA

Monitoring přítomnosti některých mykotoxinů
Monitoring dioxinů a dioxinům podobných PCB

POLYCHLOROVANÉ DIBENZO-P-DIOXINY A DIBENZOFURANY (PCDD/F),
POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY (PCB) A POLYBROMOVANÉ DIFENYLETHERY (PBDE)

PCDD/F a PCB jsou velmi toxické látky, které dlouho přetrvávají v životním prostředí. Kumulují se v živých organismech, zejména v tukových tkáních zvířat i člověka a velmi obtížně se z těla vylučují. Většina těchto látek se do potravin, resp. živých organismů dostává ze vzduchu, půdy, starých nátěrů a případně vody a krmiv. Další nežádoucí skupinou látek v životním prostředí jsou PBDE, jejichž struktura a vlastnosti jsou v mnohém velmi podobné dioxinům anebo PCB.

Analyzované komodity, matrice

Mléko a mléčné výrobky
Maso, masné produkty, vnitřnosti
Ryby a rybí produkty
Tuky a oleje
Ovoce, zelenina
Krmivo, krmné suroviny
Biologické matrice (tkáně)

Měření PCDD/F, PCB a PBDE v potravinách, krmivech a biotických vzorcích provádíme ve velmi moderně vybavené laboratoři v Pardubicích, disponující dvěma hmotnostními spektrometry s vysokým rozlišením, kombinovanými s plynovými chromatrografy. Toto nejmodernější přístrojové vybavení, optimalizace procesů a software nám umožňuje nejen vyhovovat přísným limitům evropských nařízení pro monitoring dioxinů a PCB v potravinách a krmivech, ale též podílet se na mnohých screeningových projektech sledujících bioakumulaci těchto skupin látek v biologických tkáních (krvi, plazmě, tkáňových kulturách) nebo indikátorových organismech pro měření úrovně znečištění v jednotlivých ekologických nikách.

MYKOTOXINY

Mykotoxiny, sekundární metabolity plísní, patří mezi významné přírodní toxiny v potravinách a mohou způsobovat řadu onemocnění. Podle odhadu FAO je mykotoxiny kontaminováno až 25% konzumovaných potravin. Jsme držiteli certifikátu SÚJB pro "Nakládání s vysoce rizikovými biologickými toxiny". Poskytujeme akreditované zkoušky obsahu mykotoxinů v různých potravinářských komoditách, surovinách pro potravinářský a farmaceutický průmysl, zemědělských plodinách a krmivech. Pro tato měření jsme vybaveni nejmodernější HPLC technikou, pracujeme v souladu s evropskými nařízeními pro odběr a analytická měření mykotoxinů.

Analyzované parametry

Aflatoxiny B1,B2, G1 a G2
Aflatoxin M1
Ochratoxin A
Zearalenon
Deoxynivalenon
Patulin

OSTATNÍ KONTAMINANTY

V souladu s nařízením komise ES sledujeme na moderních analytických přístrojích také ostatní kontaminující látky v potravinách. Mezi nejčastější parametry patří stanovení těžkých kovů a 3-MCPD (3-monochlor-1,2-propandiolu). Stanovované parametry jsou připraveny v souladu s evropskou legislativou, včetně požadavků na odběry, laboratorní měření a maximální limity pro obsah v jednotlivých komoditách.

Nejčastěji analyzované těžké kovy

Rtuť
Olovo
Kadmium
Arsen
Cín

VITAMÍNY

Stále se zvyšuje počet potravinářských produktů, které jsou obohacovány různými druhy vitamínů. Jejich použití a označování je regulováno řadou právních dokumentů pro doplňky stravy, potraviny pro zvláštní výživu (kojeneckou a dětskou výživu, dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely). Monitoruje se též přirozený výskyt v potravinách.

Kombinace moderní techniky, zkušeného týmu chemiků a aplikace procesů automatizace spolu s moderními metodikami nám umožňuje odpovídat na náročné požadavky rychle rostoucího trhu.

Nejčastěji analyzované parametry

Vitamin A
Vitamin E
Vitamin D2 a D3
Vitamin C
Vitamin B1
Vitamin B2 a B6

RADIOLOGICKÁ MĚŘENÍ

V souladu s vyhláškou Státního úřadu pro jadernou bezpečnost se podílíme na sledování obsahu radionuklidů v předepsaných složkách potravního řetězce, tj. mléce, pitné vodě, vybraných komoditách (komodity tvořící podstatnou část spotřebního koše, komodity s potenciálem vyššího obsahu radionuklidů a exportně významné komodity) a krmiv. Nabízíme gamaspektrometrická měření obsahu radionuklidů pro účely exportu, kontrolu maximálních přípustných limitů ve sledovaných potravinách, kontrolu pitných vod a přípravu speciálních projektů s monitoringem úrovně radioaktivní kontaminace potravního koše.

Potraviny:

Cesium-137
Cesium-134
Jod-131

Pitná voda:

Celková alfa aktivita
celková beta aktivita s korekcí na K-40, tritium H-3
Olovo-210
Polonium-210
Radium-226
Radium-228
Radon-222
Thorium-230
Thorium-232
Uran-234
Uran-235
Uran-238
Uran celkový

MIKROBIOLOGIE

Speciální laboratoří v oblasti analýz potravin je nově vybudovaná mikrobiologická laboratoř. Nové prostory naší laboratoře splňují nejpřísnější kritéria na zabezpečení kvality mikrobiologických analýz a plně reflektují aktuální požadavky zákazníků na provoz mikrobiologické laboratoře.

Unikátně řešená dispozice na 360 m2
Plně soběstačná varna půd s novými PS a HS sterilizátory
On-line teplotně monitorované komorové lednice a inkubátory
Čistý prostor s personální a materiálovou propustí certifikovaný SÚKL
Moderní přístrojové vybavení pro přípravu vzorků
Kamerová automatická čtečka kolonií s archivací snímků
Velkokapacitní on-line teplotně monitorované lednice a inkubátory pro testy trvanlivosti

Nová mikrobiologická laboratoř, stejně jako ostatní laboratoře ALS Czech Republic, s.r.o., provádí nejen akreditovaná měření, ale splňuje i podmínky Správné výrobní praxe.