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N.I.R. verifica rapida della tabella nutrizionale

Jul 3, 2025

Il settore delle analisi alimentari utilizza da molti anni la spettroscopia nel vicino infrarosso (NIR) come metodo di analisi affidabile per determinati tipi di campioni e analiti, in particolare per il controllo qualità. Misurando l'energia riflessa da un campione rispetto a un modello di calibrazione determinato mediante test incrociati interni su migliaia di campioni con metodi accreditati appropriati per ciascun analita applicabile, è possibile determinare la composizione nutrizionale con l'accuratezza richiesta per i test di conformità di routine in etichetta. Negli ultimi due anni, ALS ha sviluppato, testato e perfezionato un modello di dati unico utilizzando l'analisi NIR; il progetto prevede il confronto di migliaia di campioni, che coprono una gamma di matrici complesse testate per la composizione nutrizionale del gruppo 2 presso il nostro sito ALS di Chatteris nel Regno Unito.

Il metodo è applicabile a numerosi alimenti destinati sia al consumo umano e che animale, materie prime e integratori destinati all'uso alimentare, tra cui: prodotti da forno, piatti pronti, insalate, panini, pasta, cereali per la colazione, carni crude e cotte

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